Melanzane Viola di campo

La melanzana

La melanzana è uno degli ortaggi più amati dalla tradizione culinaria italiana, dal sapore pungente e inconfondibile è l’ingrediente primario di numerosi piatti tipici, spesso cucinati utilizzando differenti varietà di melanzane. Può essere cucinata in svariati modi e per via della solanina presente su tutto il corpo della melanzana è bene cuocere prima di mangiare. La melanzana è considerata un depurativo dell’organismo, oltre ad avere la capacità di ridurre il colesterolo cattivo. L’alto contenuto di potassio la rende ideale nella dieta estiva, per le proprietà remineralizzanti e ricostituenti.
La storia della melanzana è particolare e a differenza di tanti altri ortaggi di origine asiatica non era conosciuta da greci e romani e fu portata in Europa dagli arabi solo nel medioevo.

La stagionalità delle melanzane
La stagione delle melanzane è l’estate, ma è possibile trovarla anche nei mesi spalla primaverili e autunnali.