Passi Preparazione: 10 min

Passo 1Lava e asciuga il limone. Scegli un limone edibile perche devi usare anche la buccia. Grattuggia la scorza del limone e tienila da parte. Dividi a metà il limone e spremi il succo di una parte (o il succo di 1/4 di limone se non ami un sapore intenso). Sbuccia le mandorle e sminuzzale.

Passo 2Taglia a metà l'avocado incidendolo con la lama del coltello e ruotando intorno al seme sino a dividere a metà il frutto. Con la lama del coltello infilza il seme, ruota leggermente il coltello in modo che il seme si stacchi dalla polpa. Taglia la polpa a cubetti.

Passo 3Versa nel mixer l'avocado a cubetti, il sale, le mandorle, uno spicchio di aglio (metà se lo spicchio è grande). Frulla il tutto aggiungendo la scorza del limone e il prezzemolo. Frulla sino a quando ottieni una crema omogenea.

Passo 4La tua crema è pronta per essere spalmata su pane e crostini. Puoi conservare la crema di avocado per qualche giorno in frigorifero coprendo con abbondante olio extravergine d'oliva la superficie del contenitore (circa un cm dal tappo).