40 min 4
Vellutata Cavolo Rosso
Il colore acceso che fa tanto bene alla salute!
Ingredienti principali: Cavolo Rosso
Cucina: Comfort food
Ingredienti
1 cavolo rosso
1 porro
1 cipolla rossa medio-piccola
brodo vegetale
un pizzico di sale
olio extravergine d'oliva
Civraxiu integrale a lievitazione naturale
Consigli
Puoi conservare la vellutata in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni o congelarla per un mese (se hai utilizzato solo prodotti freschi). Il brodo vegetale (soprattutto se fatto con dado vegetale) contiene già sale: aggiungi del sale solo se quello contenuto nel brodo risulta insufficiente.Passi Preparazione: 10 minCottura: 30 min
Passo 1Taglia il cavoloro rosso a listellini.
Passo 2In una padella grande coi bordi alti fai soffriggere in abbondanza olio extravergine d'oliva, una cipolla rossa finemente tagliata e un porro tagliato a rondelle.
Passo 3Aggiungi il cavolo rosso al soffritto, mescola bene e copri il tutto con del brodo vegetale (scopri la ricetta per fare il "dado vegetale senza conservanti" nella sezione ricette Dimensione Orto).
Passo 4Fai cuocere per circa 30 minuti o comunque sino a quando sarà morbido.
Passo 5Prepara la tua crema di cavolo rosso usando un frullatore ad immersione o un normale frullatore.
Passo 6La tua vellutata è pronta, ti consigliamo di servirla con fette di civraxiu integrale a lievitazione naturale.
