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4,50

Pane del Contadino integrale, semola grano duro Sardo e lievito madre

confezione

Confezione

gr 900, pezzo singolo
provenienza

Provenienza

Gonnosfanadiga, Sardegna
farm-orange

Azienda

Panificio Porta 1918

In Consegna:

Pane di grano duro Sardo e Pasta Madre

Grani locali di prima qualità macinati a pietra, pasta madre rigenerata quotidianamente dal 1918: un mix perfetto che restituisce al pane il suo antico valore nutrizionale.
Il pane prodotto con pasta madre al posto del lievito si riscopre leggero, fragrante e in grado di mantenere queste caratteristiche più a lungo nel tempo.

Cosa è la pasta madre?

E’ composta semplicemente da semola di grano duro e acqua. La flora batterica della semola, dell’acqua e dell’ambiente che circonda l’impasto lo contamina spontaneamente donandogli vita propria. La pasta madre o lievito naturale è una pasta viva che, se alimentata quotidianamente diventa inesauribile.
Questo metodo di lievitazione era ben conosciuto dalle nostre nonne, ma nei decenni è scomparso perchè sostituito dal lievito di birra e dai lieviti chimici. Solo il sapere delle nonne tramandato di generazione in generazione ha permesso di riscoprire questo metodo di panificazione più salutare.

La lievitazione naturale rende il pane più digeribile rispetto al pane prodotto con lievito di birra, ne abbassa l’indice glicemico e risulta più tollerabile per chi è sensibile ai lieviti.

Ingredienti

– Semola integrale di grano duro Sardo (Molino Sulis)
– Semolato di grano duro
– Farina di grano duro
– Acqua
– Sale
– Lievito naturale (semola di grano duro e acqua)

Confezionamento

Sacchetto di carta e etichetta di chiusura.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto ben chiuso nella busta nella quale è confezionato. Se non dovessi consumare tutto il prodotto in giornata, trattandosi di pane a lievitazione naturale, puoi conservarlo e rigenerarlo con una piccola accortezza che gli ridona la stessa consistenza e la stessa fragranza del pane appena sfornato: mettilo in forno per circa 10/15 minuti alla temperatura di 60°.

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