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Patate

provenienza

Provenienza

Quartu Sant’Elena,Sardegna
confezione

Confezione

3 kg
cubes

Categoria e Calibro

Cat. 2° – Cal. Misto
Categoria:

Le proprietà delle patate

Le patate a pasta gialle sono la qualità più diffusa in commercio e possono essere cucinate facilmente in vari modi: fritte, al forno o anche lesse. Il tubero più famoso al mondo è una grande fonte di carboidrati e le poche proteine che contiene sono di alta qualità, assimilabili a quelle delle uova.
E’ bene non sbucciare le patate molto tempo prima della cottura così da evitare il processo di annerimento che compromette sapore e digeribilità. Inoltre anche la buccia può essere cucinata e anch’essa ha particolari proprietà benefiche quale la presenza di carotenoidi e fibre.

La stagionalità delle patate
Le patate vengono seminate in due periodi dell’anno e questo permette una raccolta delle patate prolungata durante l’anno, le patate si trovano in commercio tutto l’anno.

La coltivazione delle patate in Sardegna è diffusa su tutto il territorio regionale ma si è sviluppata specialmente nel basso campidano dove il microclima e il terreno è particolarmente adatto.

La conservazione della patata
Se mal conservate le patate possono subire due diverse conseguenze, diventare verdi o germogliare (il che le rende tossiche). Occorre conservare le patate in luoghi bui, areati, privi di umidità e se possibile a temperature vicine ai 10 gradi. Attenzione al freddo intenso che può invece rovinare la patata.

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