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 La zucchina

La zucchina è una delle protagoniste della cucina per gusto e versatilità. La zucchina può essere fritta, cotta al vapore o grigliata, perfetta per essere ripiena in diversi modi.
Esistono molte varietà di zucchine ma distinguiamo principalmente tra la zucchina chiara e la zucchina scura. La pianta produce in maniera separata fiori femminili che si trovano all’estremità della zucchina e fiori maschili che crescono su un gambo indipendente, si tratta dei famosi fiori di zucca che sono spesso fritti in pastella.
La zucchina è inoltre un alimento sano, facilmente digeribile e ipocalorico, contiene pochissime calorie, ma tanto potassio e un buon apporto vitaminico.

Stagionalità della zucchina
La zucchina è un ortaggio estivo, viene seminata in Aprile dà i primi frutti dopo circa un mese. La stagione delle zucchine si protrae sino all’autunno. La Sardegna è una regione particolarmente vocata alla loro produzione perchè le zucchine temono il gelo essendo delle piante di origine tropicali.