Peperoni

 Il Peperone

Proveniente dal caldo e colorato Sud America il peperone è uno degli ortaggi più variegati e particolari, esistono peperoni rossi, gialli e verdi, piccoli o grandi, dolci o piccanti. Con il colore variano anche alcune proprietà nutritive e benefiche del peperone ma di base contiene moltissima Vitamina C, addirittura più degli agrumi, soprattutto se consumato crudo.
Il peperone è oggi parte integrante di molte pietanze tipiche, non solo in Italia ma anche in alcuni paesi tipicamente caldi, come Spagna e Messico. Può essere cucinato o mangiato crudo, accompagnato in maniera semplice con olio e sale. Unica controindicazione: il peperone non è facilissimo da digerire e può provocare gastrite, per alleviare il problema è bene eliminare la buccia.

La stagione dei peperoni inizia a fine primavera e arriva sino all’autunno, il picco di bontà e qualità arriva in piena estate.