L’aglio è il farmacista del contadino dice un famoso proverbio che ben conosce le tante proprietà benefiche associate a questo diffusissimo bulbo. Antibatterico, antiossidante, antinfiammatorio, anticoagulante sono alcune delle proprietà benefiche dell’aglio. I benefici dell’aglio erano noti sin dall’antichità e anche Ippocrate, il padre della medicina occidentale, lo menzionò più volte. L’aglio veniva utilizzato come rinvigorente anche dagli atleti olimpici dell’antica Grecia. Qual è la stagione dell’aglio? L’aglio viene piantato nei mesi invernali e la raccolta avviene generalmente dall’inizio dell’estate, per questo è possibile trovare l’aglio fresco nei mesi estivi o nella tarda primavera, mentre per il resto dell’anno si può trovare l’aglio secco. Per conservare l’aglio ed evitare che germogli deve essere riposto al riparo dalla luce ad una temperatura che si aggira sui 10 gradi garantendogli la possibilità di respirare per evitare che si formino muffe. Il frigo è una buona alternativa qualora non si abbiano luoghi adeguati.

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