Il pomodoro è entrato nelle tavole della famiglie europee solo dopo la scoperta dell’America, suo continente di origine, da allora ne è diventato assoluto protagonista diventando l’ingrediente fondamentale di moltissimi piatti tradizionali, uno su tutti, facile a dirsi: la pizza. Esistono numerose varietà di pomodoro, differenziate per stagionalità e uso, alcuni pomodori per gusto e grandezza sono più adatti per un consumo a crudo, come per le insalate, mentre altri sono ideali per la cottura. Le proprietà del pomodoro A livello nutrizionale il pomodoro è un elemento equilibrato, ha un basso contenuto calorico e fornisce una lunga serie di elementi. Contiene vitamine, minerali, e piccole quantità di grassi e proteine. Così come altri alimenti caratterizzati dal colore rosso il pomodoro ha un forte potere antiossidante grazie alla presenza del Licopene, per l’assunzione di questa sostanza è ottimale l’utilizzo più classico fatto nella cucina nostrana: il sugo. La stagionalità del pomodoro La stagione del pomodoro è l’estate, è il sole a conferire sapore e colore ai frutti. Li troviamo tutti l’anno coltivati al riparo all’interno delle serre

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